27 Mart 2015 Cuma

RULOLUNA






   Pratik ve leziz bir kurabiye olsun el oyalamasın diyorsanız bu tarif tam size göre.İç malzemeyle dilediğiniz gibi oynayabilirsiniz.

    Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.


RULOLUNA

Malzemeler:

Hamur için;

3 yemek kaşığı LUNA
Yarım su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı esmer şeker
3 yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı tahin
3,5 su bardağı un
Tuz

Üzeri için;

1 yemek kaşığı LUNA
3 yemek kaşığı ceviz
1 yemek kaşığı esmerşeker
1 tatlı kaşığı tarçın


Hamur için un,süt,kabartma tozu,tahin,pekmez,tuz ve LUNA yı bir kaba alıp iyice yoğuralım.

Hamuru tezgahta merdane yardımıyla kare olacak şekilde açalım.Hamurun üzerine LUNA sürüp şeker,tarçın ve ceviz serpelim.Rulo sardığımız hamuru strech filme sararak yarım saat dondurucuda bekletelim.

Keskin bir bıçak yardımıyla kestiğimiz ruloları 175 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirelim.


Devamını oku ...

26 Mart 2015 Perşembe

Ballı Baharatlı Kek



    Adından da anlaşılacağı gibi nefis bir kış keki tarifim var bugün. Yumuşacık dokusu ve aromasıyla favorileriniz arasına gireceğinden eminim. 

    Güzel bir kek yapmanın püf noktası yumurtaların oda sıcaklığında olup şekerle iyice çırpılması ve kuru malzemeler katıldıktan sonra çok karıştırmamak gerektiğidir.Deneyeceklerin şimdiden ellerine sağlık olsun.


   
Ballı Baharatlı Kek

3 yemek kaşığı LUNA
4 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı bal
1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
1 çay kaşığı zencefil tozu
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay bardağı çekilmiş ince ceviz
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un

    Yumurta ve şekeri şeker eriyene kadar çırpın.LUNA yıda ekleyip çırpmaya devam edin.Ardından 1 su bardağı yoğurt ve balıda ilave edip iyice karıştırın.Son olarak geriye kalan tüm malzemeleride ekleyip her yeri eşit bir karışım elde edene kadar karıştırın.


    Hazırladığınız karışımı yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 40 dakika pişirin.


Devamını oku ...

6 Ocak 2015 Salı

Seramik Tava ve Seramik Tencere





  Günümüzde yanmaz yapışmaz özelliğe sahip olsun hemde sağlıklı pişirim yapsın dediğimizde aklımıza seramik tava ve tencereler gelmektedir.Seramik doğal bir maddedir ve yemeğimize karışsa bile insan vücuduna zarar vermediği ispatlanmıştır.






  Isıyı yavaş yavaş ileten ve sağlıklı pişirim sağlayan seramik tava ve seramik tencere /şık ve rengarenk görünümleriyle de mutfaklarımızda vazgeçilmez olmaya adaylar.

Devamını oku ...

5 Ocak 2015 Pazartesi

Kikkoman Soya Soslu Köfte Tarifi




   
Kikkoman ile lezzetli yemekler yapıp birbirinden güzel hediyeler kazanacağınız duyuruyu burada paylaşmıştım. Yapmanız gereken tek şey herhangi bir kikkoman ürününü kullanarak bir tarif yapıp aynı kikkoman ürünü ile yukarıdaki gibi fotoğraflamak. Fotoğraf ve tarifi gönderceğiniz mail adresi soskikkoman@gmail.com

   Bunun sonucu katılacak olan 2 kişi , Eks Mutfak Akademisinde Japon mutfağı workshop'una katılacak ,tarifi ve ismiyle birlikte gourmet&styling dergisinde yer alacak ve sürpriz hediye sepeti kazanacak.

 Çok basit ama damakları şenlendirecek bir tarifle devam edelim;


Kikkoman Soya Soslu Köfte Tarifi

500 gram orta yağlı kıyma
2 yemek kaşığı kikkoman soya sosu
2 dilim bayat ekmek içi
2 diş sarmısak
1 kurusoğan
10 dal kadar kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı köri 
yarım kahve fincanı süt
1 yumurta
yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı fesleğen
2 adet ince kıyılmış kırmızı meksika biberi


Sos İçin;
3 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı kikkoman soya sosu
bir kaç dal kereviz ve taze soğan yaprağı





Kıyma,rendelenmiş soğan,ufalanmış ekmek ,sarımsak, kikkoman soya sosu,baharatlar ,süt yumurta ve biberleri iyice yoğurup yumuşak kıvamlı bir harç oluşturun.Buzdolabında yarım saat dinlenmeye bırakın.

Dinlenen harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparıp ister yuvarlak ister yatsı şekil vererek fırın tepsisine dizin.180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika bu şekilde pişirin.

Köfteler pişerken diğer yandan rendelenmiş domates ve zeytinyağı biraz pişirin.Ardınan salça ve suyu ekleyip biraz yoğunlaşmasını bekleyin.En son kikkoman soya sosunu ekleyip altını kapatın ve sosu fırında pişen köftelerin üzerine dökün.

Köftelerinizi yaklaşık 20 dakik sonra fırından alıp üzerine ince kıyılmış taze soğan ve kereviz yaprağı serpiştirin.

Afiyet olsun.


Devamını oku ...

1 Ocak 2015 Perşembe

Kikkoman ile Japon Mutfağı Workshop’u ve sürpriz hediye paketi kazanmaya var mısınız?

1-31 Ocak 2015 tarihleri arası Gourmet&Styling ve Kikkoman iş birliği ile Kikkoman ürünlü yemekler yarışmasına katılabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey bu bir ay boyunca Kikkoman ürünüyle yaptığınız bir tarifi, Kikkoman ürünü ile fotoğraflandıktan sonra bizimle paylaşmak. Yolladığınız tüm tarifleri isewww.gourmetandstyling.com sayfasının kikkoman penceresindeki blogger’ınızın bölmesinden görebilirsiniz.



Her blogger’dan kazanan 2 kişi, toplam 10 kişi  Gourmet&Styling ve Kikkoman’dan harika bir ödül kazanıyor! Kazanan 2 takipçim 9 Şubat Haftası EKS’de yapılacak olan Japon Mutfağı Workshop’unda hediye davetiye sahibi oluyor,bunun yanında sürpriz hediye paketi kazanıyor.Ayrıca bununla da kalmayıp kazanan tarifler Gourmet&Styling dergisinin İlkbahar sayısında yer alacaktır!

Unutmayın yapmanız gereken tek şey Kikkoman ürünü ile yapacağınız bir tarifi, ürünün resmi ile birlikte sunarak fotoğraflarını 1-31 Ocak arası bize yollamak!


** Kazananlar 4-5 Şubat tarihlerinde açıklanacaktır.

Tarif ve fotoğraf gönderiminiz için mail :soskikkoman@gmail.com

Herkese bol şanslar 
Devamını oku ...

7 Ağustos 2014 Perşembe

Kuru Fasulye Ezmesi




Et yemeklerinin ve köftenin yanına çok yakışacak bir tarif . Evde krema yoksa krema kullanmayabilirsiniz onun yerine tahin ve zeytinyağı oranını biraz artırmanızı tavsiye edebilirim.

Mutlaka deneyin ,pek nefis bir meze...


Kuru Fasulye Ezmesi

1,5 su bardağı iyi haşlanmış kuru fasulye
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tahin
yarım çay bardağı krema
1 diş sarmısak
1 limon suyu
tuz


Rondonuza bütün malzemeleri koyup fasülyeler iyice ezilip püre olana kadar çekin. Kızarmış ekmek üzerinde veya garnitür olarak servis yapın.Tarif bu kadar kolay deneyeceklere afiyetler olsun .


Devamını oku ...

31 Temmuz 2014 Perşembe

Mercimek Köftesi Tarifi




Mercimek köftesi ,kısır ve patates salatası klasikleri vazgeçemediğimiz lezzetlerden.Mercimek köftesine genelde elle sıkarak şekil verilir ancak son zamanlarda hem daha şık dursun diye hemde yemesi daha kolay olsun diye top şeklinde yapıyorum.

Şimdiden afiyet olsun ...



Mercimek Köftesi Tarifi

1 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su
1 su bardağı+1 yemek kaşığı ince bulgur
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kurusoğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 demet ince doğranmış taze soğan
1 demet ince doğranmış maydanoz
1 çay kaşığı tuz,karabiber,kırmızıbiber ve kimyon

2 adet limon
Bolca kıvırcık


Mercimeği iyice yıkayarak 4 su bardağı su ile iyice dağılana kadar haşlayın.En son bulguruda ekleyip karıştırın ve bir iki dakika sonra altını kapatın ve kapağını kapatın.

1 çay bardağı zeytinyağında minicik doğranmış kurusoğanı pembeleşene kadar kavurun.Salçayıda ilave edip biraz daha kavurup mercimekli bulgur karışımına ekleyip kaşıkla karıştırın.

Karışım biraz ılındığında baharatları ileve edin.En son taze soğan ve maydanozları ilave edin.

Yıkayıp kuruladığınız kıvırcıkları bir tabağa dizin .Üzerine mercimek köftelerini top şeklinde şekillendirerek dizin.En üste limon dilimleri  koyarak servis yapın.

Afiyet Olsun.
Devamını oku ...

25 Temmuz 2014 Cuma

Tencerede Kuzu Kol




Özellikle bir döküm tencereniz varsa kuzu kol yapmak hem çok kolay hemde pek leziz. Kuzu eti zaten çabuk pişen ve çok lezzetli bir et olduğu için yanında pilav veya sebze ile hem misafir ağırlayabileceğiniz hemde herkesi memnun edeceğiniz güzel bir menü  oluşturabilirsiniz.

Aynı şekilde düdüklü tencere kullanarak ta yapabileceğiniz bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.

                            



Tencerede Kuzu Kol

1 kilo irice parçalanmış kuzu kol

2 yemek kaşığı zeytinyağı
bir kaç dal taze kekik
Biraz çekilmiş karabiber
1 diş sarmısak
tuz

3 adet patates
2 adet havuç

Etleri zeytinyağı,kekik,karabiber ve sarmısakla bir iki saat marine edin.

Daha sonra döküm tencerenizi iyice ısıtıp etleri yüksek ısıda önlü arkalı mühürleyin.

Tencereye 3 bütün patates ve 2 havucu da ekleyip 1,5 su bardağı su ilave edin. Tuzunu da ayarlayıp kapağını kapatın.

45 dakikada etleriniz servise hazır.

Afiyet Olsun.




Devamını oku ...

22 Temmuz 2014 Salı

Nutellalı Supangle



Supangle sevenler şüphesizki nutellalısına bayılacaklar. uzun zamandır yaptığım ancak blogta yayınlamayı ihmal ettiğim tariflerden biri...

Kıvamı ve lezzeti gerçekten nefis.Mutlaka deneyin derim.


Nutelalalı Supangle

1 lt süt
1 adet yumurta
1 su bardağı şeker 
1 su bardağı un
2 bardak su
3 kaşık kakao
5-6 yemek kaşığı dolusu Nutella 
1 tatlı kaşığı sıvıyağ




Süt yumurta şeker ve unu bir tencereye alıp ocağa koyun ve kaynayana kadar karıştırarak pişirin.Pişince ocaktan alıp içine 2 bardak su,nutella,kakao ve sıvıyağı ilave edin.

Mikserle birkaç dakika çırpıp ılınınca kaselere pay ediniz..Dilerseniz Altına sütle ıslatılmış kek parçaları koyabilirsiniz.

Soğuk servis yapmanızı  tavsiye ederim.

Afiyet Olsun



Devamını oku ...

16 Temmuz 2014 Çarşamba

Krem Şantili Poğaça



Fotoğraf Güncelleme 

Bu tarif sitede yaklaşık 4 yıl evvel yayınlandı.Ancak  fotoğraf güncellemesi için tekrar  paylaşmak istedim.Hem yapmayanlar yapsın deneyenler hatırlayıp tekrar denesin çünkü gerçekten nefis bir poğaça bu ...


Krem Şantili Poğaça

1 poşet toz krem şanti 
(1 paketteki 2 poşetten biri toz olarak kullanılacak)
250 gram yumuşak tereyağ
1 paket dr oetker instant maya
1 su bardağı süt
2 yumurta(bir sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un(kontrollü ekleyin)

İç Malzemesi;1 kase rendelenmiş beyaz peynir
maydanoz,dereotu


Yoğurma kabımıza bütün hamur malzemelerini koyup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.Üzerine strech film çekip yaklaşık yarım saat mayalanmasını bekliyoruz(benim vaktim yoktu bekletmedim)

Mayalanan hamuru tekrar yoğurup 5 dakika daha mayalanması için bekletiyoruz.Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle açıyoruz ve ortasına peynir koyup poğaça şekli veriyoruz.Yağlanmış tepsiye dizdiğimiz poğaçalarımızın üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.



Afiyet Olsun..

Devamını oku ...

8 Temmuz 2014 Salı

Patatesli Kolay El Açması Börek


Elde börek açmak hiç bu kadar kolay olmamıştı ;

El açması börek yapmak bir kesim için ne kadar kolaysa bir kesim içinde o kadar zor :) Bana zor gelmese de hep el oyalayıcı gelmiştir.Daha evvel tarifini verdiğim el açması börek bunlardan biri...

Ancak bu tarifteki o kadar kolayki incecik ve çıtır el açması hamurun arasında patatesle nefis bir lezzet oluyor ve yufka böreği yapmaktan çok daha kolay.Ispanaklısını da ilerdeki günlerde vereceğim bu tarifi mutlaka deneyin derim.

Patatesli Kolay El aması Börek
1 yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
yarım kahve fincanı sirke
1 su bardağı su
1 dolu yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Un(çok yumuşak bir hamur olmayacak)

İç Harcı;
4 adet haşlanmış patates
1 kurusoğan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
50 gram kaşar peyniri rendesi
tuz,karabiber
bir miktar maydanoz
1 yumurta akı

Üzeri İçin;
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvıyağ


Hamur malzemelerini karıştırıp orta sert bir hamur elde edene kadar un ilave ederek yoğurun.Üzerin kapalı olarak yarım saat dinlendirin.

İç harcı için kuru soğanları minik minik doğrayın.Sıvıyağda biraz pembeleşene kadar soteleyin.4 adet ezilmiş patatesi üzerine ilave edip biraz karıştırın.Tuz,karabiber ve kaşar peyniri rendesini ilave edin.En son maydanozları ilave edip altını kapatın biraz soğutun.

Hamuru ikiye bölün.30 cm'lik yuvarlak tepsi ölçüsü kadar bir parçasını açıp yağlanmış tepsiye yerleştirin.Ortasına patatesli iç harcı iyice döşeyin.

İkinci hamuru'da aynı büyüklükte açıp patatesli harcın üzerine kapatın kenar kısımlarını biraz bastırın.

Yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırıp hamurun her tarafına sürün.180 dereceli önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.

Not:Hamuru yağlı kağıt üzerinde açarsanız tezgahtan kaldırıp tepsiye almanız daha kolay olacaktır.
Devamını oku ...

2 Temmuz 2014 Çarşamba

Karamelli Çikolatalı Kup



Kupta tatlıları hem görüntüsü hemde yumuşak kıvamı sebebiyle çok seviyorum.Kalıba veya borcama döktüğümüz tatlılar düzgün çıkması için daha sert kıvamlı yapıyoruz ancak bu tarz tatlılarda kıvam problemi yok neyseki...

Tabana koyduğunuz tarçın ve ceviz çok leziz bir tat veriyor mutlaka deneyin derim..Karamel sos'u şeker ve krema ile evde de yapabilirsiniz ancak ben evdeki hazır sostan kullandım.



Karamelli Çikolatalı Kup (6-8 adet)

Taban İçin;
12 adet eti burçak bisküvi
1 çay kaşığı tarçın
10 adet ceviz

Karamelli Kısım;
3 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı çiğ krema
5 kaşık cartedor karamelli sos

Çikolatalı Kısım;
2 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
4 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı kakao
100 gram bitter çikolata
1  çay bardağı çiğ krema

Rondo'da bisküvi,ceviz ve tarçını çekin.Kupların tabanına paylaştırın.

Süt,un,nişasta,şekeri iyice karıştırıp koyulaşana kadar pişirin.En son krema ve karemel sosu ekleyip karıştırın ılınıncaya kadar çırparak kabuk tutmamasını sağlayıp kuplara paylaştırın.

Çikolatalı kısım için süt,kakao,şeker ve unu karıştırın.Koyulaşmaya başladığında çikolata ve kremayı ekleyip çikolata eriyene kadar karıştırın.Altını kapatın ılınıncaya kadar karıştırın.Ilınınca kupların üzerine paylaştırın.

En az 4-5 saat soğuttuğunuz tatlıları dilediğiniz gibi süsleyip servis yapın .

Afiyet Olsun.

Devamını oku ...

30 Haziran 2014 Pazartesi

Pirzolalı İslim Kebabı


Ramazan'da iftar sofralarınız için pratik ve oldukça lezzetli bir tarifim var bugün.Aslında bildiğimiz islim kebabının köfte ile uğraşmadan yapılan hali ve bence kesinlikle çok daha şık...

Misafirlerinize veya ailenize yapmak istersiniz diye hemen tarife geçiyorum,hayırlı ramazanlar .


Pirzolalı İslim Kebabı (Pirzolalı Patlıcan) 

8 adet kuzu pirzola
3 adet kemer patlıcan
1,5 su bardağı sıvıyağ(kızartmak için)
tuz,karabiber
1 tatlı kaşığı salça
1 domates
4 adet sivribiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı





Patlıcanları pijamalı soyup ince uzun doğrayın ve tuzlu suya bırakın.

Pirzolaların üzerine biraz tuz ve karabiber serpip hafif yağlanmış tavada önlü arkalı pişirin.

Patlıcanları sudan çıkarıp iyice kurulayın ve bol kızgın yağda her iki yüzünü de kızartıp fazla yağının süzülmesi için kağıt havlunun üzerine alın.

Bir kaseye + şeklinde olacak şekilde 2 adet patlıcan dilimi yerleştirin.Ortasına 1 adet pirzola koyup kapatın.Kemik fotoğraftaki gibi bir tarafından çıkacaktır o kısmı aleminyum folyo ile kaplayın.Bütün patlıcan ve pirzolaları bu şekilde tamamlayıp fırın tepsisine dizin.

Salçaya bi kaşık yağ ve 1 su bardağı su ekleyip iyice karıştırıp patlıcanların üzerine gezdirin.Her bir kebabın üzerine bir dilim domates ve yarım biber koyun ve 180 dereceli fırında suyu azalana kadar pişirin.


Afiyet Olsun.

Devamını oku ...

24 Haziran 2014 Salı

Tavuklu Parmak Kebabı


Ramazan'da iftar sofralarınıza alternatif oluşturacak lezzetli ve çok şık bir yemek.Adını patlıcan biber ve patateslerin parmak boyutunda kesilmesinden almakta.

Ben bu sefer tavuklusunu yaptım ancak sizler kırmızı et lede yapabilirsiniz tabiki ...


Tavuklu Parmak Kebabı

3 adet kemer patlıcan
2 adet orta boy patates
5-6 adet çarliston biber
1 minik domates

2 su bardağı sıvıyağ(kızartmak için)

Yarım kilo kuşbaşı tavuk kalça eti
1 minik kuru soğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
tuz,karabiber

Kuru soğanı minicik doğrayın.1 yemek kaşığı sıvıyağda biraz soteleyin ardından salçayı ekleyin.Tavuklarıda ekleyip yüksek ateşte soteleyin.2 su bardağı su ,tuz ve karabiber ekleyip 20 dakika kadar pişirin.

Patlıcan ve patatesleri parmak büyüklüğünde doğrayın.Her birini ayrı yerlerde tuzlu suda bekletin.Sırasıyla önce patatesleri sonra patlıcanları en son uzun kesilmiş  biberleri kızartıp kağıt havlu serilmiş tabağa alın ve yağını süzdürün.

Pişireceğiniz tencerenin ortasına bir küçük domates yerleştirin.En alta patatesleri dizin.Üzerine suyunu almadan tavuk etlerini serpiştirin.En üste patlıcan ve biberleri fotoğraftaki gibi yerleştirin.Tavuğun kalan salçalı suyunu tencereye ekleyin.Biraz daha tuz ve karabiber serpiştirin.

Kısık ateşte üzeri kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin.

Afiyet Olsun


Devamını oku ...

18 Haziran 2014 Çarşamba

Alman Pastası Tarifi


İlkokul yıllarımda pastanede satılan porsiyonluk alman pastaları o kadar meşhurdu ki haftada 2 kere alırdım. Zamanla gözümüz  çeşitli kremalı ve bol süslü pastalara kaysa da alman pastasının yeri her zaman bambaşkadır.

Sizde hafif ve lezzetli olan bu pastayı yapmak isterseniz buyurun tarife...


Kek İçin;
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı yoğurt
3,5 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Krema İçin;
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı nişasta
1 silme yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 çorba kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
Üzeri İçin;
1 yemek kaşığı pudra şekeri


Kek için yumurta ve şekeri iyice çırpın.Ardından süt ,yoğurt ve sıvıyağı ekleyin.En son elenmiş un ,kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip karıştırın.Yağlı kağıt serilmiş 20 cm'lik kelepçeli kalıba boşaltıp 175 derece önceden ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Krema için süt,şeker,un ve nişastayı karıştırarak pişirin.Altını  kapatıp tereyağ ve vanilyayı ekleyin.

Pişen keki soğuyunca ikiye kesin ve dilerseniz arasına biraz süt gezdirin.Alt patına kremayı düzgünce yayıp üst patını üstüne kapatın.Dilerseniz kremanın üzerine muz veya çilek koyabilirsiniz.

Servis zamanı pastanızın üzerine pudra şekeri serpip soğuk olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.


Devamını oku ...

17 Haziran 2014 Salı

Milföylü Patatesli Çıtır


Aslında milföy hamuru çok kullandığım bir hamur değildir. Ancak tatlı tuzlu bütün tariflere yakışan bu hamurun sürekli dondurucuda bulunması şüphesiz ki büyük kolaylık. 

Bu tarifi iki şekilde yapabilirsiniz.Ya iki milföy arasına sürebilirsiniz yada üzeri açık olarak kanepe şeklinde servis yapabilirsiniz.


Milföylü Patatesli Çıtır (16 adet için)

4 adet milföy hamuru

2 adet haşlanmış patates
2 adet tazesoğan
1 yemek kaşığı labne peyniri
7-8 dal dereotu
tuz,kırmızıbiber

Dondurucudan çıkardığınız milföy hamurunu oda sıcaklığında 5 dakika bekletip her birini kare şeklinde 4'e bölün.

Haşlanmış patatesleri ezip içerisine tuz,ince doğranmış soğan dereotu ve labne peynirini ekleyip karıştırın.

Milföy hamurlarını tepsiye dizip 175 dereceli önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.

Soğuyan milföyleri dikkatlice ortadan ikiye bölüp iki parçanın arasına biraz patatesli harç koyun.Bütün milföyler bittiğinde dilerseniz kürdan batırıp servise sunun.

Afiyet Olsun.



Devamını oku ...

14 Haziran 2014 Cumartesi

Muhallebili Meyve Sulu Kup


Havaların giderek ısınmaya başladığı bu günlerde serin ve hafif tatlılara ihtiyaç duyuyoruz.Meyve sulu kup bu ihtiyacı karşılayacak en güzel tatlılardan biri.

Bu tarifte ben kayısı suyunu sıkıp tülbentten geçirip kullandım.Siz hazır meyve suyu da kullanabilirsiniz.İçerisindeki kedi dilini kullanmayarak daha da hafif bir tatlı elde edebilirsiniz.

Ayrıca kayısı yerine vişne veya portakal suyu kullanmak isterseniz şeker oranını arttırmanızı önerebilirim.


Muhallebili Meyve Sulu Kup 

Yarım litre süt
2,5 çorba kaşığı nişasta
5 çorba kaşığı şeker
1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tereyağ
50 gram rendelenmiş beyaz çikolata

4 adet kedi dili bisküvisi
4 kaşık süt

2 su bardağı kayısı suyu
2 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı şeker



Yarım litre süt,şeker ve nişastayı iyice karıştırarak pişirin. Altını kapadıktan sonra tereyağ,portakal kabuğu rendesi ve beyaz çikolatayı ekleyip eriyinceye kadar karıştırın.

Muhallebiyi 4 kup'a paylaştırın.Kedidili bisküvileri ikiye bölün  sütle ıslatıp muhallebinin üzerine ikişer adet yerleştirin.

Meyve suyuna nişasta ve şekeri ilave edip sürekli karıştırarak pişirin.Arada karıştırarak ılınmaya bırakın.Kedi dilli muhallebinin üzerine sosu döküp ılınınca dolaba kaldırın ve soğuyunca servis yapın.

Afiyet olsun.


Devamını oku ...

12 Haziran 2014 Perşembe

Sütlü Un Helvası Tarifi




Hayırlı kandiller olsun inşallah.Daha evvelki un helvası tarifimi bu sefer süt ile pişirip unu fazla kavurmadım. Ortaya da bu bol sütlü ve oldukça hafif olan helva çıktı.

Üzerine kaymaklı dondurma ve meyve ile sizde çok daha hafif olan bu helvayı gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.

Sütlü Un Helvası Tarifi (Süt Helvası)

1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı un
2,5 su bardağı süt
2,5 su bardağı şeker

Yağları tencereye alıp eritin.İçerisine unu ilave edip kısık ateşte ve sürekli karıştırarak unu biraz kavurun.

Ayrı bir yerde süt ve şekeri şeker eriyene kadar ısıtın.Ununuz un rengi çok değişmeden yavaşça şekerli sütü ilave edin ve topaklanmaması için el çırpıcısı ile çırpın.Helva fokurdamaya başladığında altını kapatıp tencerenin üzerini temiz mutfak havlusuyla örtüp.Bu şekilde 10 dakika dinlendirin ve dilediğiniz şekli verip servise sunun.

Afiyet Olsun.


Devamını oku ...

9 Haziran 2014 Pazartesi

Cevizli Lokum Tarifi




Bursa'nın kınalar da dağıtılan meşhur cevizli lokumu evde denenmiş hali gayet lezzetli oldu. Daha büyük yapılıp üzerine susam serpilirse tam hazır satın alınanlar gibi bir görüntüsü olabilir. Biz susam ve cevizleri havanda dövdük ancak siz rondodan geçirerek daha kolay yapabilirsiniz.

Maşinga sobada pişirildiği için lezzetine lezzet eklendi ancak sizler fırında da rahatlıkla pişirebilirsiniz.Deneyeceklerin şimdiden ellerine sağlık olsun.


Cevizli Lokum Tarifi

1 su bardağı ılık süt
2,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 küp yaşmaya
1 yemek kaşığı şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
6-7 bardak un

İçerisine;
5 yemek kaşığı ezilmiş sarı haşhaş
1 su bardağı susam
1 su bardağı ceviz
yarım su bardağı sıvıyağ



Susam'ı yağsız tencerede biraz kavurup ılınınca havanda ezilinceye kadar dövün veya robotta çekin.Cevizi de iri kalacak şekilde dövün.Haşhaşı biraz sıvıyağ ile sulu bir kıvama getirin.

Mayayı su,süt,şeker ve tuz ve 1 yemek kaşığı un ile eritin.5 bardak unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın.Ortasına mayalı karışımı ve sıvıyağı ekleyip arada un ilavesi de yaparak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin ve üzerini örtüp kenara alıp yarım saat mayalandırın.

Mayalanan hamuru 2 parçaya bölün.Hamuru açacağınız büyük yuvarlak masayı sıvıyağ ile yağlayıp bir parça hamuru üzerine de biraz yağ ekleyip merdane yardımıyla inceltebileceğiniz kadar açın.Haşhaş ezmesinin yarısını hamura eliniz ile her yerine gelecek şekilde yedirin.Susamın yarısını ve cevizin yarısını her yere gelecek şekilde yayın.Hamuru fotoğraftaki gibi rulo sarın.

Bıçak yardımıyla 3 parmak genişliğinde poğaçalar kesip yağlanmış tepsiye şekildeki gibi  çok sıkıştırmadan yerleştirin.Bu şekilde tepside de 20 dakika mayalanmaya bırakın.

175 derece önceden ısırılmış fırında kızarana kadar pişirin. Ilındığı zaman parçalara ayırıp servis yapın.

Afiyet Olsun.


Devamını oku ...

6 Haziran 2014 Cuma

Kolay Çilekli Pasta


Hazır pandispanya ile yapılan pastaları pratikliği açısından çok severim.Evet evde pişirdiğiniz pandispanyanın özellikle çikolatalıysa tadı çok daha nefis oluyor ama sade pandispanya da açıkçası ben bu farkı göremiyorum.

Bu tarifi isterseniz muzlu,kirazlı,vişneli kayısı vb. meyvelerlede yapabilirsiniz.Sadece muzlu yapmak isterseniz muzların kararmaması için üzerine limon suyu  ve biraz pudra şekeri gezdirmeniz gereklidir.

Çilekli Kolay Pasta
1 hazır pandispanya
yarım su bardağı süt
Kreması İçin;
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 yumurta sarısı
2,5 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
100 ml süt kreması
Üzeri İçin;
100 ml süt kreması
100 gram bitter çikolata
1 çay kaşığı tereyağ

Ayrıca;
Yarım kilo çilek


Öncelikle kremamızı hazırlayalım.Süt,nişasta,un,yumurta sarılarını topaklanmaması için sürekli çırparak pişiriyoruz.Göz göz olduğunda şekeri ,tereyağı ve  vanilyayı ekliyoruz ve altını kapatıyoruz.Kremayı arada sırada karıştırarak ılıtıyoruz ,ılındığında içerisine 100 ml süt kreması ekliyoruz.

Pandispanyanın alt ve üstünün iç kısımlarını süt ile ıslatıyoruz.Kremayı alt kısmın tamamına sürüyoruz.Bu şekilde biraz bekleterek kremanın donmasını sağlıyoruz.10 adet kadar çilek ayırıp kalanı dilimler halinde kesiyoruz ve kremanın heryerine gelecek şekilde yerleştiriyoruz.

Pandispanyanın üst patınıda kapatıp bu şekilde 1 saat buzdolabında dinlenmeye alıyoruz.

Süt kremasını bir cezvede ısıtıp içerisine kırdığımız bitter çikolatayı ve tereyağı ilave ediyoruz.Sürekli karıştırıp çikolata eridiğinde bu karışımı biraz koyulaşması için buzdolabına kaldırıyoruz

Yaklaşık 2 saat sonra pastamızın üzerine  erimiş çikolatayı döküyoruz.Hiç özenmeyin , bırakın aksın ben öyle yaptım.En son Çilekleri pastanın ortasına yerleştirin ve dilerseniz beyaz çikolata ile süsleyin.

Afiyet Olsun.


Devamını oku ...

5 Haziran 2014 Perşembe

Mısır Unlu Rulo Poğaça



Mısır ununu poğaça ve hamur işlerinde kullanmayı çok severim. Daha evvel burada yayınladığım tereyağlı mısır unlu poğaça tarifime göz atabilirsiniz.Bu seferki tarif mayalı ve daha pufur pufur cinsten.

Denemenizi tavsiye ederim,hem çok kolay hemde el oyalamayan lezzetli bir tarif.



Mısır Unlu Rulo Poğaça

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
150 gram yumuşamış tereyağı
2 yumurta (1 sarı üzerine)
1 paket instant maya
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı mısır unu
2 su bardağı un (artabilir)

İç Malzemesi;
3 adet haşlanmış patetes
1 adet orta boy kurusoğan
1 yemek kaşığı sıvıyağ
kırmızıbiber,karabiber,tuz
maydanoz
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Veya;
1 kase beyaz peynir
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
pulbiber,maydanoz

2 su bardağı mısır unu ve 1 su bardağı un hamur yoğurma kabına alınıp ortası havuz gibi açılır.Ilık su ve süt,yumuşamış tereyağ,1 tam yumurta ve 1 yumurta akı,maya,şeker ve tuz  eklenerek orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir.(Daha un ilavesi gerekebilir)

Hamurun üzerini strech film ile örtüp 20 dakika kadar dinlendirin.

İç malzemesi için 1 yemek kaşığı sıvıyağda minik doğranmış kuru soğanı soteleyin.İçerisine haşlanmış 3 patatesi rendeleyip bir iki çevirin ve altını kapatın.En son tuz,baharatlar ,maydanoz ve kaşar peyniri rendesini ekleyip ılınmaya bırakın.

Kenardaki hamuru iki eşit parçaya bölün ve yağlanmış tezgahta 0,5 cm kalınlığında açın.Her tarafına iç harçtan serpiştirip rulo şekline getirin.Rulodan 2 parmak genişliğinde poğaçalar elde edip tepsiye dizin.

Hamurun diğer yarısınada aynı işlemleri uygulayıp tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısıyla çörek otu serpin.175 dereceli önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun.



Devamını oku ...