11 Şubat 2011 Cuma

BALKABAĞI BÖREĞİ


Annemin küçüklüğümden beri yaptığı ve benim çok sevdiğim bir börektir.Bu böreği balkabağını zaten çok sevmem nedeniyle çok seviyorum belkide...Mesela eşim 1 dilimi zor yer bu börek piştiğinde,çünkü onun için börek demek tuzlu demektir.Bir kerede olsa denemenizi tavsiye ederim.Şu bir gerçekki ya çok seveceksiniz ya hiç :)


BALKABAĞI BÖREĞİ

5 adet yufka
1,5 kilo rendelenmiş balkabağı
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın

yarım çay bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ(zeytinyağıda olabilir)
2 yumurta sarısı+2 yemek kaşığı sıvıyağ


Rendelenmiş kabak, şeker ve ceviz derin bir karıştırma kabına konarak el ile iyice ovulur ve kabakların suyunu salması beklenip süzülür.

Sıvıyağ ve yoğurt iyice çırpılır.Bir adet yufka tezgaha serilir.Sıvıyağlı karışım heryerine yayılır.Kabaklı harçtan el ile alınarak yufkanın her yerine gelmesi sağlanıp çok sıkmadan rulo yapılır ve tepsinin şekline göre tepsiye yerleştirilir.Bütün yufkalara bu işlem uygunanıp yufkalar bittiğinde böreğin üzerine sıvıyağ ve yumurta sarısı karıştırılıp dökülür.180 dereceli fırında böreğimiz kızarana kadar pişirilip ılıkken üzerine pudra şekeri ilave edilerek servis edilir.


Afiyet Olsun...



Anne usulü kabak böreğinden sonra sırada ,baklava yufkasından ve harcı karamalize edilmiş kremalı kabak böreği var .... :)

Ayrıca yoğurt eklemeyeblirsiniz.Ancak kabak çok yağ kaldırıyor bilginize...


50 yorum :

umutluhayat dedi ki...

tam benim damak tadıma göre bir börek bu.mutlaka deneyeceğim.ellerine sağlık aylincim.sevgiler.

yemyeşildeniz dedi ki...

çok farklı bir lezzet, hiç yemedim ama çok güzel gözüküyor Aylincim. ellerine sağlık.

sevda dedi ki...

hiç denemedim ama harika görünüyor aylincim.ellerine sağlık canım.öpüyorum.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ilk yorum benden:)
çok heves ettim bu böreğ çok sık görürü oldum canım ya nefis olmuş ellerinden:)
tadını çok merak ediyorum..
hatta çatlıyorum :)
hayırlı cumalar olsun balım:)
kocamann öpücükler..
sevgiler..

Şehnaz dedi ki...

aylin süpersin..ellerine sağlık canım..

Özgen dedi ki...

Merhaba ellerine sağlık harika görünüyor ben kabağın her haline bayılırım sevgiler...

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

Aylin'im çok değişik ve nefisssss görünüyor.denediğimde vazgeçemeyeceğim gibi.. sevgiler

Betül KÖROĞLU dedi ki...

ELLERİNE SAĞLIK AYLİNCİM. BİZDE DE YAPILIR BU BÖREK AMA BEN BİR KERE BİLE TADINA BAKMADIM. EŞİNLE AYNI FİKİRDEYİM ÇÜNKÜ :)

SEVGİLER

Nazmiye dedi ki...

nefis olmuş,ilginç bir tarif.Gerçektende önyargılı olmadan bir kere de olsa denemek lazım.sevgilerimle

sezobigo dedi ki...

aylin;denemesem:(
bana da hiç yakın durmuyor.(eşin haklı bence :))
biri yapsa tatsam karar versem olurda.bu kadar uzakken yapmam gibi geliyor.
ama sana afiyet olsun
(kızmadın dimi)

evli ve cocuklu dedi ki...

Bana da sanki yiyemezmişim gibi geliyor! Amma velakin, senelerce garipseyip yemediğim bir çok lezzeti sever oldum:) Denemeden karar vermemek lazım. Ellerine sağlık...

Sedo kız dedi ki...

Çok güzel görünüyor,ellerinize sağlıkiBen'de eşiniz gibi düşünenlerdenim ama böreğin görüntüsü baştan çıkarcı sanki :))
Bir de Laz böreğini denediniz mi hiç? oda tatlı bir börek,sevgiler..

Sütüme Sarelleme Karışma!!! dedi ki...

çok ilginç bir börek olmuş içerik olarak. çok hoşuma gitti, aslında beş yufka yerine minik bir fırın kabında daha az yufka ama aynı kat kat denemek ve bir fırsat vermek gerek haklısın... ellerine sağlık!

misketlimonu dedi ki...

Çok değişikk. Tatlı börek niye olmasın ki? Olmuş işte :)
Ellerine sağlık canım..

NzlGl dedi ki...

Aylinciğim
öyle güzel tarif etmişsinki yapmamak olmaz tarifi alındı inşallah yapılıp paylaşılacak
sevgiler

birdutmasali dedi ki...

özellikle batı karadenizde çok yapılır aylinciğim..
benim valide sultanda pek güzel yapar (ben sevmesemde :(
amam tatlısına hiç hayır demem söz ! :)
güzel ellerine sağlık canım,
afiyetle.

DATLIM dedi ki...

Balkabağının çok değişik tariflere yakıştığını sayenizde öğreniyorum :) ellerinize sağlık

Akdeniz Kızı dedi ki...

ilginç bir tarif...ve ilginç tarifleri sevdiğim için mutlaka denemeliyim...ellerinize sağlık güzel görünüyor...

yersofrasi.org dedi ki...

Biz göçmenleri güzel bir böreğidir balkabağı böreği..Senin de böreğin çok güzel görünüyor canım. Ellerine sağlık...

mine dedi ki...

hemen her hafta kabak tatlısıydı şuybu oluyor evde ama hiç böreğini yapmamıştım bu hafta denemeli canım teşekkür ederim

Elif.. dedi ki...

Balkabağından böreği ilk defa görüyorum..Farklı bir lezzet..Ellerine sağlık..

Sevil dedi ki...

aylincim hiç yemedim ama eşim hep der harika oluyor yap diye artık sen önerdiğine göre yaparız :))
ellerine sağlık tatlım afiyet bal olsun
kocaman sevgiler

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Anneciğimde çok yapardı bundan:) Sanki o tadı aldım birden. ellerine sağlık canımcığım.

Hayatın Tatları dedi ki...

ilk defa görüyorum.. ellerine sağlık...

yedirenk dedi ki...

Aylincim böreği döktürmüşsün pek güzel olmuş.Ellerine sağlık canım.

ozguluntarifleri dedi ki...

Lezzetini Hep merak etmisimdir ama denemeye cesaret edemedim:)Boregini gordukten sonra denemeye karar verdim Aylincim ellerine saglik.
kucak dolusu sevgiler.

Cafe Portakal dedi ki...

AYLİNCİM SÜPER GÖRÜNÜYOR ELLERİNE SAĞLIK BÖREĞİNİ HİÇ DENEMEDİM AMA EMİNİM HARİKA OLMUŞTUR HER HALİNİ SEVİYORUM BALKABAĞININ.
SEVGİLERİMLE...

Öcal-mutfak-Esra dedi ki...

aylincim böreklerr çok dikkatimi çektii ilk defa bu malzemeler içinde börek duyuyorum :), çok merak ettim yaa acaba tadı nasıl.inş kabak aldığım zaman unutmam denerim.ellerine sağlık

evatolyesi dedi ki...

Bende eşiniz gibi düşünenlerdenim denesem beğenirmiyim bilmiyorum:))))

GÖNÜL dedi ki...

ilk defa böyle bir tarif gördüm çok ilginç çok nefis görünüyor ama yiyebilirmyim bilmiyorum ancak tatmam gerek

bülbülünyeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Çok güzel görünüyor.Hiç duymadım. Çok enterasan geldi. Küçük kızım balkabağına deli oluyor. Ankara'ya geldiğinde denemek isterim.
Sevgiyle kal.

Pastane'den dedi ki...

buna benzer bi börek denemiştim ve tadına bayılmıştım ama ev ahalisi sevmemişti galiba seninle damak tadımız aynı:))
ellerine sağlık arkadaşım

Tülay Çulha Sarı dedi ki...

Çok orjinal bir tarif! Oğlum çok sever balkabağını; onun için mutlaka deneyeceğim, elinize sağlık.

♥ Hasretli Lezzetler ♥ dedi ki...

bal kabakli börek! hic duymamisdim.. ama niye olmasin demi :) pekde güzel lezziz görünüyor aylincim.. afiyet sifalar olsun..sicacik sevgiler

!'**my_COLORFUL_world**'! dedi ki...

çok fena bişi olmuş bu yaa...ağzım sulandı resmen...:D

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Hayatım; muhallebili 'laz böreği' olur da balkabaklı börek niye olmasın..Varsın eşin yemesin, süper görünüyor..Görsellik desen, her zamanki gibi dizboyu maaşallah:))Ellerine sağlık ablasının güzeli..

Elifinelizi dedi ki...

Tanıştığıma nasıl memnun oldum anlatamam :) Allahım önce hangisini deniyeceğimi bilemiyorum:)herşey leziz görünüyo

Beyaz Hanımeli dedi ki...

Çocukken yediğimde hiç hoşlanmamıştım tadından. Ama sonradan yediğimde çok hoşuma gitti balkabaklı börek. İnsanın damak zevki değişiyor demek ki. Ellerine sağlık, harika görünüyor. Sevgiler.

Cafe Pepela dedi ki...

Anneanne böreğidir bu! :)
Bizimkiler bayılır.Ellerine sağlık.Mutlu pazarlar Aylişim..

Zennube dedi ki...

leziz görünüyor, ellerine sağlık...

O.K.A.- MAVİ TUTKU dedi ki...

Hiç yemedim bu böreği..kimbilir ne güzel farklı bir lezzettir. Görüntü müthiş..

nazlı dedi ki...

Nası güzel görünüyor aylincim gene döktürmüşsün valla ellerine sağlık..

çeşnici Handan dedi ki...

Hiç yemedim ama beğeneceğime eminim sen önerdiğine göre mutlaka güzeldir. Nefis görünüyor Aylinciğim ellerine sağlık afiyetler olsun.

derya dedi ki...

Allahın rahmeti, bereketi sizinle olsun, gönül güneşiniz hiç solmasın, yüzünüz aydın olsun, kabriniz nur dolsun, makamınız Firdevs, dualarınız kabul olsun. Kandiliniz kutlu olsun..

Yıpranmış ve Katılaşmış Gönülleri Rahmet Meltemiyle Yeşerten Eşsiz Peygamberin Doğum Günü Olan Mevlit Kandilinizi En Içten dileklerimle tebrik ederim.

Sihem Tachouli / Yaşam Stil dedi ki...

İlk defa senden duydum öğrendim, valla harika görünüyor, ellerine sağlık...

dokuzuncubulut dedi ki...

Bodrum'da çok yaparlar, çok da lezzetli olur. Sizin de ellerinize sağlık harika olmuş.
Ama diğer kabaklı börek tarifini merak ettim Aylin'ciğim, umarım fazla bekletmezsin:))

mintininmutfağı dedi ki...

AYLİNİM BALKABAĞININ Bİ BÖREĞİNİ GÖRMEMİŞTİM.ŞİMDİ TAM.OLDU ELLERİNE SAĞLIK BALIMCIM.NEFİS GÖRÜNÜYOR CİDDEN.

Adsız dedi ki...

bizde yeşil kabaktan yapılır enfestir bütün aile bayılır.
göreve atandığımda annem yanıma gelmişti. komşu çaya çağırıp kabaklı börek yaptım deyip bişey yememesini söylemiş. annemde sevinerek aç bilaç gidiyor ve tatam balkabaklı tatlı börek çıkıyor. annem geberiyor. nasıl yuttum bi ben bilirim deyip hala anlatır. burda herkez yapar bayılarak yerler ben hala sevemedim
sibel

Çilekli Mutfak dedi ki...

kabak olduğunda deneyeceğim :)

kartanesi dedi ki...

ben cook severim harika olur. ananem hamuru kendi açarak yapardı, o daha harika olurdu. ama hazır yufkayla da guzel