22 Ağustos 2011 Pazartesi

Mantarlı Ciğer Kavurma(ciğer sote)







Bazıları ciğeri ne yer ne de dokunabilir,bense her hafta yesem bıkmam sanırım.Sitedeki ciğerli iç pilav ve ciğer sote gibi diğer tarifler aranmalarda çok üstte olunca ciğer kavurmayı da geciktirmeden eklemek istedim.Biz tadını çok beğendik,denemenizi tavsiye ederim.


Ciğerin yumuşak olmasının en önemli püf noktası 4-5 dakikadan fazla pişirmemek.Zaten çok yumuşak olduğu için hemen pişecektir....





Mantarlı Ciğer Kavurma




500 gram küp doğranmış kuzu karaciğer


4 yemek kaşığı sıvıyağ


1 adet kesme şeker


1 adet beyaz soğan


1 adet sarı biber


1 adet kırmızı biber


2 adet yeşil biber
15-20 adet minik mantar(büyükse ikiye kesin)


1 çay kaşığı kırmızı toz biber


1 çay kaşığı tuz


üzeri için maydanoz




Teflon tenceremize sıvıyağ , piyazlık doğranmış soğan ve keseme şekeri koyup soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.Pembeleşen soğanlara ince uzun doğranmış renkli biberleri de ilave edip biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam edelim.Saplarını aldığımız bütün mantarları yıkayıp kurulayalım ve tenceremize ilave edelim.Orta harlı ateşte pişirmeye devam ederken yıkayıp iyice süzdüğümüz ciğerleride ilave edip arada karıştırarak pişirelim.(ciğerler konulduktan sonra 5 dakika daha pişmesi yeterlidir)




Altını kapadığımız ciğere biber ve tuzunu ilave edelim Üzerine maydanoz serpiştitip sıcak sıcak sumaklı kurusoğan ve buz gibi ayran ile servise sunalım.




Afiyet Olsun....




Not:Sarı biber olması şart değil ,ben evde olduğu için koymak istedim.Ben tavuk ciğeri yiyemiyorum ama arzu edenler tavuk ciğeride kullanabilir.


22 yorum :

Eya dedi ki...

Himmm..bu sekilde hic denemedim sevgili Aylin..degisik bir uygulama ve cok leziz görünüyor. Ellerine saglik, sevgilerimle

zehra

olsada yesek suzan dedi ki...

Ciğer bende çok severim ama eşim kokusunu bile sevmediği için pek sık yapmam, çok leziz görünüyor yine ellerine sağlık....

zeymuran dedi ki...

canım ellerıne sağlık çok guzel gorunuyor ama bende ne yıyebılırım ne de dokunabılırım ,keşke yiyebılsem,sevgiler...

tatesal dedi ki...

Tatlım ellerine sağlık afiyet olsun sizlere...ciğer akıllıca bir seçim ama nadir yiyoruz biz....sevgiler...

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

Aylinciğim beni can evimden vuruyorsun :)))Ciğeri çok seviyorum ama kolestrol problemim yüzünden çok ender yiyorum ellerine sağlık canım gözüm gönlüm açıldı sevgiler..

mine dedi ki...

ya çok komik yıllar önce bir yılbaşında yapayım deyip yüzüme gözüme bulaştırmıştım sonuç aceleyle gidip hazırını almak olmuştu : )))
ama o ile fotoğraftaki kadar nefis gözükmüyordu , ellerine sağlık canımcım güzel bir hafta dileklerimle...

durme durme dedi ki...

Enfes görünüyor, elinize sağlık.

yeşim dedi ki...

nefis olmuş aylincim ellerine sağlık.ben seviyorum ciğeri ama evdekiler asla yemezler bu yüzden kendim içinde yapmak pek içimden gelmiyor.beraber yenilice tadı çıkıyor...
size afiyet olsun canım.berektli iftarlar diliyorum.

yemekbiraşk dedi ki...

harika olmuş renkler çok uyumlu:) lezzeti fotoğraftan taşıyor..
sevgilerimle

~Hülya~ dedi ki...

Eminim çok lezzetli olmuştur. Ellerine sağlık canım

Serap dedi ki...

Ellerinize sağlık. Nefis görünüyor.

Yıldız dedi ki...

Ama olmazki bu kadarda güzel yapılmazki bu ciğerler :))
hımmmmm nefissss
ellerine sağlık canım.
Hemen bu blogdan kaçmalı ramazanda pek iyi olmuyor bloglarda dolaşmak :))
Sevgiler.........

Aycan dedi ki...

Herdaim severim ve yerim.Ellerine sağlık canım.

SihirliParmaklarr dedi ki...

Ciğer sevmesem de çok güzel göründüğünü söylemeden edemeyeceğim,ellerine sağlık :)

Cafe Portakal dedi ki...

ellerine sağlık sunum harika ciğeride severiz tam bize göre yani:)sevgiler

mutfaktaki rüya - Arzu- dedi ki...

ellerine sağlık canım,nefis görünüyor.afiyet olsun.

anneminkizıyim dedi ki...

Merhabalar canim, ellerine saglik harika bir görüntü var karsimda. Cigeri fazla tüketmesek de arada bir pisirmek gerek,
sevgiler...

Hayatın Tatları dedi ki...

güzelim inan ben de ne dokunabilirim ne yerim. Ama sen öyle bir güzel sunum yapmışsın ki pek beğendim. ellerine sağlık

derya dedi ki...

Sarı şekerim bu tabağı alıp kaçabilir
miyim ciğere ve mantara bayılırım el
lerine sağlık öpüyorum.

Akdeniz Kızı dedi ki...

mantar ve ciğer bayılırım...ikisini bir arada neden denemedim ki..güzel fikir...
.ellerinize sağlık...

çeşnici Handan dedi ki...

Ciğere bayılırım harika görünüyor ellerine sağlık Aylinciğim.

Kardeşim dedi ki...

mantar her şeye yakışıyr.Ama ciğerle buluşması muhteşem.