4 Haziran 2012 Pazartesi

Erzincan Ketesi

Erzincan Ketesi
Eşim Erzincanlı olduğu için kayınvalidem keteyi gerçekten harika yapar.Kete yapılacaksa mutlaka onun yapması istenir ve benim herşeyi pek beğenmeyen sevgili eşim bu ketelerin müptelasıdır adeta...

Bir kaç kere kayınvalidem yaparken görmüştüm ama hiç cesaret edememiştim yapmaya.Geçen hafta işyerinde birden aklıma geldi ve tarifi doğrulamak için hemen Tülinciğimin sitesine baktım ve iş çıkışı kolları sıvayıp 10 tane kete yaptım.

İşten gelen eşime de evvela annem kete yapıp göndermiş deyip tepkisini ölçtüm. Baktım her zamanki iştahla yiyor gerçeği söylediğimde heyecanla bana' aferin sana bravo' demezmi.!!!

Bunca tarif ve yemeğin arasında ilk bravomu keteden alacağım hiç aklıma gelmezdi :)))


Erzincan Ketesi
2,5 su ılık bardağı süt
125 gram erimiş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
20 gram yaşmaya
1,5 ttalı kaşığı tuz
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 yemek kaşığı şeker
un

İçi İçin
125 gram margarin
75 gram tereyağ
4 su bardağı kadar un



Ilık sütte mayayı eritelim.4-5 su bardağı unu bir kaba koyup ortasını havuz gibi açalım.Mayalı süt,şeker,tuz,yağlar ve yumurta akını ekleyip orta serlikte bir hamur elde edelim(hamura yavaş yavaş un ilavesi yapınız)Hamurun üzerini kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakalım.



İç harç için yağları teflon bir tencereye koyalım.Önce 2 bardak unu daha sonrada kıvama göre kalan unu yavaşça ekleyelim.Dikkat edin unun rengi dönmesin ve yağla un bulgur gibi bir kıvama gelsin.


Hamuru 10 eşit bezeye ayıralım.Her bir bezeyi un yardımı ile açabildğimiz kadar açalım. Yuvarlak açılmış hamurun bir tarafını hafif içe katlayıp yağlı un karışımını boydan boya bolca koyup hamuru rulo saralım.Rulo yaptığımız hamurumuzu kendi etrafında döndürerek gül böreği şekli verelim ve üzerine elimiz ile bastırıp tepsiye alalım.

Her beze için bu işlemi bitirdiğimizde ketenin üzerine yumurta sarısı sürüp 175-180 dereceli önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirelim.(1 tepsi 4 kete alıyor)


Afiyet Olsun....




not:kısa zaman içinde tekrar yaptığımda yapılış aşamalarını da fotoğraflayacağım....

21 yorum :

tatesal dedi ki...

yerim ben senin o güzel ketelerini,ellerine sağlık marifetli hatun...süpersin süper...........

mutfagabuyrun dedi ki...

bravoyuda aldın yani canım.eşinden almakta ayrı bir güzel olmalı.ketelerde süper görünüyor.ellerine sağlık canım.sevgiler.

zeymuran dedi ki...

ellerıne sağlık canım harıka gornuyor kete sıcakken nefıs oluyor

Zeynep dedi ki...

valla bravo:)
uzaktan olsa da ben de beğendim hacı:))))afiyet bal olsunnnn:)))
ellerine sağlık
çok kocaman öperim datlu yanaklarından:))

Aycan dedi ki...

Hiç yemedim ama görüntüsü harika.Ellerine sağlık canım.

Eşinde epey açıksözlüymüş yani :)

memolininannesi dedi ki...

ahh şu kılolar olmasa aylınım. ben bu tarıfı yapmammı.. sonra afıyetle yememmmı....

NzlGl dedi ki...

Aylinciğim
ellerine sağlık. Fotoğraflardan belli çok güzel olduğu:)
sevgiler

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

tıpkı bu keteler gibi gümüşhanedede çok yapıyolar canım:) zaten birbirine çok yakın :) tadını bildiğim için kendimden geçtim:)
ellerine sağlık seninde:)

Melike - Habibe dedi ki...

bence de bravo Aylin kete bizim oralarda da meşhurdur Muş tarafı yani doğunun heryeri bir sonuçta kültürler aynı sayılır seni tebrik etmek lazım ve tebrik ediyorum :)) ellerine sağlık

Hayat Mutfakta Guzel dedi ki...

tadını bilirim ben bu lezzetli ketelerin, harika olur, çok da nefis olmuşlar, beni de cesaretlendirdin, ellerine sağlık...

Yemekheyecani (Emel) dedi ki...

canim cok lezziz olmustur eminim...
ellerine saglik

öpüyorum...

derya dedi ki...

Hani bana ağlarım baka ama şekerim ellerine sağlık öpüyorum.

kubraalagoz dedi ki...

gerçekten çok güzel görünüyor benimde annem çok güzel yapar( erzurumluyuz bizde)çaylada ne güzel gider şimdi o:))))

TURUNCU TATLAR dedi ki...

tam benlik olmuş ellerine sağlık;)

casminella dedi ki...

Ellerine sağlık. Bunca güzel yemeği yapabilin birinin bunu da başarması sürpriz değil. Sevgiler...

BETÜLCE dedi ki...

Ellerine sağlık erzincan ketemiz çok güzel olur gerçektende ama seninkilerde harika görünüyor,eşinden bravoyu aldığına göre eminim tadıda çok güzel olmuş burdanda güzel olduğu belli.

bizimmutfakdan dedi ki...

Görüntüsünden bile belli, güzel övgüler alacağı. Hele ki kayınvalide tarifini tutmuşsa artık üstüne söz söylenmez, ellerine sağlık.

Bu arada bloğumu taşıdım. (Sıcakpaylaşımlar-Aysel) artık bu adresdeyim. Sevgiyle afiyetle...
http://bizimmutfakdan.wordpress.com/

** ZEL ** dedi ki...

Hamarat kayınvalidenin,hamarat gelini :)
Ben de hep duyarım ama,cesaret edip denemiş değilim henüz.
İnşAllah ben de yaptığım zaman tam not alabilirim tadanlardan:)
Mutlu akşamlar Aylin'cim..

BİRİNCİSİN dedi ki...

Erzincan'ımızın ketesi çok meşhurdur.O hünerli ellerinizden bu da harika olmuş,resimlerinden belli.Ellerinize sağlık,sevgilerimle:)

Tombul Tarifler dedi ki...

eline sağlık aylinciğim. afiyet olsun sizlere. sevgiler

Hatice dedi ki...

Keteye bayılırım ellerinize sağlık...