26 Temmuz 2012 Perşembe

Fırında Patlıcan Yemeği

Fırında Patlıcan Yemeği
Ramazanla birlikte maaşallah her akşam yemek pişirir oldum.Bütün gün aklımda yemekler uçuşuyor eve gelincede yapması bana düşüyor tabi...Buda dün akşamki yemeğimiz..Çorba yapmadığım için biraz sulu bıraktım ,siz isterseniz fırında daha da çektirebilirsiniz.Birde aleminyum folyoyu çok kullanmadığım için bittiğini farketmemişim mutfakta çareler tükenmez diyerek yerine büyük boy fırın torbası geçirdim!

Fırında Patlıcan

3 adet patlıcan

400 gram kıyma
1 küçük boy soğan
2 diş sarmısak
1 kapya kırmızı biber
tuz,karabiber

arasına;
3 adet yeşil biber
1 adet domates

Sos için;
1 tatlı kaşığı salça
yarım çay bardağı su
yarım çay bardağı zeytinyağı


Patlıcanları alacalı soyup kalın olacak şekilde yuvarlak yuvarlak keselip ve tuzlu suda bekletin.


Soğan,kapya biber ve sarmısağı rendeleyin.Kıyma,tuz ,karabiber ve rendelenmiş sebzeleri karıştırıp iyice yoğurun.



Fırın kabını yağlayın.Herbir patlıcanın üzerine ceviz büyüklüğünde kıyma koyup üzerine tekrar patlıcan koyun ve bu şekilde fırın kabına bütün malzeme bitene kadar dizin.Boş kalan yerlere iri doğradığınız domates ve yeşil biberleri serpiştirin.



Sos malzemelerini çırpıp patlıcanların üzerine dökün.Fırın kabını aleminyum folyo ile kaplayıp önce 180 derecede yarım saat sonra folyoyu alıp 200 derecede suyu istediğiniz kadar azalana kadar (20 dk)pişirin.




Afiyet Olsun...



20 yorum :

Ayşegül dedi ki...

Çok güzel gözüküyor eline sağlık :)folyo yerine pişirme kağıdı kullanıyor oktay usta Bende onu kullanacağım bundan sonra:)

Bu yemeği bende yapıyorum yine oktay ustadan öğrenmiştim :) Patlıcan belbağlı olarak biliyorum ismini bir malatya yemeği..

Çok lezzetli oluyor gerçekten uzun zamandır yapmamıştım aklıma getirdin :)

YeMeK vAkTi dedi ki...

MErhaba ben oktay ustayı pek takip etmiyorum ama beli bükük felanda diyorlar bu yemeğe.Ancak mesela ben içine kapya biber rendeledim maydanoz kimyon koymadım vs tarife bakılırsa böyle ufak detaylardan ayrılıyor zaten yemek isimleri :)

mutfagabuyrun dedi ki...

vayyyyy.süper bir görüntü canım.nefis olmuş.ellerine sağlık canım.sevgiyle kal.

Ayşegül dedi ki...

Haklısın en ufak ayrıntı isim değiştiriyor..Ben ilk defa orda izlemiş yapmıştım başka şekil yapanıda görmediğim için sadece bu isim kullanılıyor zannediyordum :) bende bogumda paylaşmıştım bunu ama mesela bende üzerine salçalı sos yapmıştım orjinalide sade suyla pişiyordu benim damak tadıma uymadı :)

Akdeniz Kızı dedi ki...

yanında da bulgur pilavı ve cacık olduğu sürece patlıcana bayılanlardanım...çok güzel görünüyor...ellerinize sağlık

LEZZETLİ SOMUNLAR dedi ki...

Tabloya bakın ve hizaya gelin.... Lütfen.... Ellerine sağlık fıstığım:))

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Mmmm oruçluyken senin bloguna bakmak çok riskli canım. Zira insanın aklı başından gidiyor. Oruç tutmak daha da zorlaşıyor. Maşallah yine çok şık görünen nefis bir yemek yapmışsın. Ellerine sağlık. Sevgiler...

Kahveci dedi ki...

harika bir yemek ..biz aynısını salça sos olmadam yaparız...o da harika olur..ellerinize sağlık

Zeugma dedi ki...

Ben hem patlıcanları hem köfteleri önceden kızartıp diziyordum fırın tepsisine.
Bu şekilde çok şık ve pratik bir patlıcan yemeği olmuş.Elinize sağlık..

Not: Alüminyum folyo kullanmamanızı öneririm. Yüksek ısıya maruz kalan alüminyum folyoda risk yükselir ve olduğu gibi besine geçer. Fırın pişirme kağıdı veya torbası tercih etmeniz en sağlıklısı...

YeMeK vAkTi dedi ki...

Zeugma o şekilde fazla ağır oluyor bu şekilde denemeni tavsiye ederim :)

Birde zaten dikkat ettiysen bende yanmaz fırın torbası kullandım :)

YeMeK vAkTi dedi ki...

Ayşegülcüm aslında sadece yağ dolaştıtılanıda var birde kıymanın içinde sadece tuz ve karabiber oluyor o zaman onun adıda patlıcan kebabı oluyor - muş :))

Zeugma dedi ki...

Dikkat ettim, evet..
Ama alüminyum folyo kalmadığı için torba kullandığını yazmışsın.
O yüzden ekledim :))

YeMeK vAkTi dedi ki...

İnsanlar çok büyük ölçüde yaptıklarında fırın torbasını zor kullanırlar.Birde pişirme kağıdı daha mantıklı aslında dimi

sonsuz dekorasyon dedi ki...

çok lezzetli bir tarif pişirme torbası daha sağlıklı dediğiniz gibi ellerine sağlık

nesrin dedi ki...

ellerine saglik, hayirli ramazanlar.

BETÜLCE dedi ki...

Ellerine sağlık çok güzel görünüyor kaç gündür benimde aklımdam geçiyordu böyle birşey denemek iyi oldu tarifinden faydalanıcam.

gökkuşağı pembesi dedi ki...

yorumlar sayesinde de bilgilendim folyo out,pişirme kağıdı in :)
ellerine sağık patlıcan kebabı sandım okurken yarınki menüm sayende hazır :)

Elif'in defterinden (mndlna) dedi ki...

Çok güzel olmuş yaa, ellerinize sağlık. İftarda fazla kaçırdığı için Sahur yapmamaya kararlı ben sanırım bu fotoğraflar yüzünden dayanamayacağım.

BİRDİLİM MUTLULUK dedi ki...

eline sağlık lezzetini neredeyse aldım:)
hayırlı ve bereket dolu ramazanlar dilerim...
Bir dilim mutluluk paylaşmak dileğiyle:))

fırın yemekleri dedi ki...

eline sağlık